栄養科

ご挨拶

栄養科では、患者さんが少しでも早く回復できるように適切な栄養管理と食事の提供によるサポートを行っています。
管理栄養士は、多職種と協力しながら栄養ケアマネジメントに基づき、患者さん一人ひとりに合わせた
食事内容の調整、経管栄養プランの作成など栄養管理に日々取り組んでいます。また、ライフスタイル
に応じた実践しやすい栄養食事指導にも力を入れています。
給食管理は全面委託となっています。給食委託会社の管理栄養士・栄養士・調理師・調理員は、患者
さんに喜んで食べていただけるよう、おいしい食事作りの工夫をしています。食品衛生に配慮し、食物
アレルギーにも注意を払っています。
私たちは、栄養の専門職として治療に貢献することを目標としています。

基本方針

適切な栄養管理と食事の提供により治療に貢献する

1. 患者さん一人ひとりにあった栄養管理
2. 多職種との連携
3. 安全でおいしい食事の提供
4. わかりやすく実践しやすい栄養食事指導

部門紹介

• 栄養科は医療技術部に属し、管理栄養士は５名在籍しています。
• 栄養管理業務は病院所属管理栄養士が実施し、給食管理業務は全面委託で業務分担を図っています。

スタッフ紹介

入院中の栄養管理

• 各病棟に担当管理栄養士を配置しています。
• 主治医をはじめ多職種と情報共有し、病態や身体状況に合わせて食事内容の調整など栄養管理を行っています。
• 更に専門的な知識を要する栄養管理については、必要に応じて栄養サポートチームが介入します。

栄養サポートチーム（nutrition support team：NST）

• 医師・看護師・薬剤師・管理栄養士・リハビリスタッフ・臨床検査技師など多職種で構成する栄養療法専門の医療チームです。
• 栄養状態を判定し、それぞれの専門知識を活かして最もふさわしい栄養管理法を提言することで、患者さんの治療や回復に寄与することを目的としています。

活動内容

1. 適切な栄養評価
2. 適切な栄養管理法の提言
3. 栄養管理に伴う合併症の予防と早期発見および治療
4. 資材の効率化と省力化
5. 各医療チームとの相互協力
6. 病院スタッフへの栄養管理に関する啓発活動と情報共有

病院の食事

• 病態や身体状況、栄養状態に合わせた治療食を医師の指示に基づき提供しています。
• おいしく食べていただけるよう、盛り付けや彩りを工夫し適温で配膳しています。
• 食材管理や温度管理など食品衛生管理のもと調理を行っています。
• 季節感のある行事食を企画しています。
• 退院後の食事や入院栄養食事指導の参考にしていただける献立を提供しています。

食事内容

一般治療食：常食　全粥食　軟菜食　産科食　嚥下調整食など
特別治療食：エネルギー塩分調整食　蛋白調整食　脂質調整食など

食事時間

常食

行事食　土用の丑

嚥下ソフト食
（学会分類コード３相当）

嚥下きざみとろみ食
（学会分類コード４相当）

※学会分類：日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021

産科食

祝食

栄養食事指導

• 外来・入院・睡眠科学センターでの栄養食事指導を行っています。
• 患者さんの病態に応じて、医師の指示に基づき行います。
• 調理方法の提案やお惣菜、外食メニューの選び方など一人ひとりのライフスタイルに合わせて実施しています。
• 栄養食事指導は予約制となっています。ご希望の方は主治医にご相談ください。

栄養食事指導の内容

糖尿病・高血圧・腎臓病・脂質異常症・妊娠糖尿病・肥満・消化器術後・低栄養・がん・嚥下機能低下など

臨地実習

• 管理栄養士養成施設の学生の臨地実習受け入れを行っています。
• 給食管理や栄養管理、栄養指導、多職種連携など病院管理栄養士の業務を体験し学ぶことができるよう実習プログラムを組んでいます。　

実績（2023年度）